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1、 蒙古酒，始创宋末明初。此前蒙古民族处于游离部落状态，酿造技术属家庭发酵方式，自成体系。自成吉思汗率蒙古铁骑横扫欧亚大陆和南下的军事侵略后，使中国进入大蒙古帝国阶段。疆土的扩张给蒙古文化与汉族文化同其他各民族文化的相互交融，提供了一些便利的机会，蒙古酒也是这场文化的产物。
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